Monthly Archives: 4月 2018

いよいよランチ営業も残りあと一週間となりました。

皆様より惜しまれつつ中止するのは後ろ髪を引かれる思いですが

しっかりいいものをお届けするためにも、更に仕込みの時間確保をして

より一層パワーアップして夜からの営業につなげたいと考えております。

ＧＷ期間中も元気に営業中です！

あと一週間　菓酒ＭＡＲＵランチをよろしくお願いいたします。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

菓酒ＭＡＲＵでは毎日スイーツを手作りでご提供させていただいております。

今日は定番の【ガト・オ・ショコラ】についてご紹介させていただきます。

こだわりの材料

：カルピスバター　・・カルピスを作る工程で出来た高級バターです　癖や臭みがなく白色

：ココアパウダー・・フランス　バローナ社製

：チョコレート・・・フランス　バローナ社製　＊カライブ

：薄力粉・・・厳選国産薄力粉

：シロップ・・・ラム酒、コアントロー（オレンジリキュール）

スポンジケーキを3枚にスライスし、間にシロップを塗り

生クリームとチョコレートで作ったガナッシュをたっぷりかけて仕上げます。

薫り高くコクのある美味しいチョコレートと生地のハーモニーを楽しんでいただければ幸せです。

菓酒ＭＡＲＵの手作りスイーツ【ガト・オ・ショコラ】

是非お召し上がりください。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

諸般の事情により

5月8日（火曜日）よりランチ営業を一時中止とさせていただきます。

＊ランチ最終日は5月6日（日曜日）となります

今まで多くの方にご愛顧いただき大変感謝しております。

菓酒ＭＡＲＵランチは一時お休みさせていただきますが

貸切等のイベント、及びお昼のコース利用は可能です。（事前にご予約願います）

夜の通常営業につきましては今まで通り

17時より行います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

人気の果実酒　レモンロックスに続き『はっさくロックス』入荷しました！

これからの季節にピッタリの爽やかな味わいです。

菓酒ＭＡＲＵもお蔭様でオープンして半年が経過しました。

定番のメニューに加え、今まで菓酒ＭＡＲＵでは取り扱っていなかった魚料理や

創作ロールケーキ等

新たな料理、スイーツメニューを考案中です。

完成後またブログやインスタにてお知らせいたします！

今日も元気に営業いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

皆様今晩は

菓酒ＭＡＲＵの厳選ワインについて

少しご紹介させていただきます。

赤、白、スパークリング、シャンパン色々ラインナップを取り揃えております。

ワインについてお客様がおっしゃるのは『このクオリティでこの価格は安い！』

『これだとボトルで頼みたいね』等々・・・

菓酒ＭＡＲＵの肉料理と合わせて、美味しいワインも存分に味わっていただけるよう

お手頃価格でのご提供をさせていただいております。

これからの季節

冷えた白ワイン、スパークリングワインで乾杯しませんか？

抜群の雰囲気の中でワインを片手にゆったりお過ごしくださいませ。

まだまだお席に余裕がございます！

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

おかげさまで、≪果実酒飲み放題コース　2時間　女性税込み1280円　男性1780円≫は

大変好評いただいております。

ご利用ありがとうございます！

本日金曜日ですが、お席にまだまだ余裕がございます。

是非菓酒ＭＡＲＵで素敵なひと時をお過ごしくださいませ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

菓酒ＭＡＲＵです

皆様にはいつも大変お世話になっております。

本日は夕方より貸切営業の為

21：00～0：00営業とさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

店主

皆様こんばんは

店主でございます<m(__)m>

今日はご提供させていただいております手作りのお菓子について

今までの私の経緯を交えながらご紹介させていただきます。

ほとんど感想文？のようになってしまいますがお許し下さい。

今お出しさせていただいいるスイーツや料理への思いやこだわりを

数回に分けてブログでお伝えしたいと思います！

今日は第一回目の回顧録です。宜しくお願い致します。

ガトーマルジョレーヌ
（脱サラ後　修業時代）

皆様

お菓子づくり！というとどんなイメージがありますか？

私は実は数年前まではお菓子を作ったことがありませんでした。

そもそも　サラリーマン　だったのです

もともと料理が好きで

いつか自分のお店を開こう！と

何十年もずっとずっと夢にしておりました。

今しかない！と決意して退職したのが4年前です。

調理師免許を取得するために学校へ通いましたが、調理師が目的でしたのでお菓子にはあまり興味がありませんでした。

それまでお菓子づくりは　細かい・難しい・面倒　というイメージが先行して、勝手に自分には向いていない・・というか無理！なんて決めつけておりましたが

どうせプロになるなら調理師と製菓衛生士のダブルライセンスを取ろう！と半ば気楽に製菓の勉強を始めました。

当然のことながら最初からうまくできるわけがありません。

何回も何十回も失敗を繰り返し繰り返し・・

その日の気温、室温、作業手順で違うものが出来上がってしまったりという難しさ

不器用な自分には苦労の連続でしたが、繊細なお菓子作りの魅力に憑りつかれてしまいました。

『美味しい料理だけでなく、美味しいお菓子をお客様にお出しできたらどんなに喜んでいただけるだろうか！』

日に日にそういう思いが頭を支配します。

晴れて両方の資格は取得したのですが、製菓についてはもっと勉強しようと考え

更に1年間かけて厳しくも素晴らしい先生の元で修行いたしました。

製菓理論はもちろんのこと、食品衛生の勉強や実技と明け暮れる毎日で

今思えば、本当にしんどかったけどやって良かった！と思っています。

しかし！！！

プロとしてお出しするとなると厳しい・・実に厳しい

同じものを同じ味、クオリティでご提供する事はプロとして当然クリアしておかなければなりません。これが本当に難しい。

お客様のご意見やアドバイスをいただきながら、もっと良いもの、体にも心にも響くようなものを作りたいと考えております。

まだまだ毎日勉強中です。

あ

完全に感想文ですね・・

すみません(>_<)

次回は『菓酒ＭＡＲＵのスイーツ材料へのこだわり』

について書かせていただきます。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

菓酒ＭＡＲＵにて皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

先日より『果実酒飲み放題』を販売開始いたしました

そして

早速3組6名様にご利用いただきました！

ありがとうございます(≧▽≦)

皆様よりご好評いただきまして嬉しい限りです！

是非一度菓酒ＭＡＲＵの　果実酒飲み放題　ご堪能下さいませ。

ご来店を心よりお待ちしております。

店主