4月24日 火曜日 菓酒MARUの 手作りスイーツ

菓酒MARUでは毎日スイーツを手作りでご提供させていただいております。

今日は定番の【ガト・オ・ショコラ】についてご紹介させていただきます。

こだわりの材料

:カルピスバター ・・カルピスを作る工程で出来た高級バターです 癖や臭みがなく白色

:ココアパウダー・・フランス バローナ社製

:チョコレート・・・フランス バローナ社製 *カライブ

:薄力粉・・・厳選国産薄力粉

:シロップ・・・ラム酒、コアントロー(オレンジリキュール)

スポンジケーキを3枚にスライスし、間にシロップを塗り

生クリームとチョコレートで作ったガナッシュをたっぷりかけて仕上げます。

薫り高くコクのある美味しいチョコレートと生地のハーモニーを楽しんでいただければ幸せです。

菓酒MARUの手作りスイーツ【ガト・オ・ショコラ】

是非お召し上がりください。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

ランチ営業一時中止のお知らせ

諸般の事情により

5月8日(火曜日)よりランチ営業を一時中止とさせていただきます。

*ランチ最終日は5月6日(日曜日)となります

今まで多くの方にご愛顧いただき大変感謝しております。

菓酒MARUランチは一時お休みさせていただきますが

貸切等のイベント、及びお昼のコース利用は可能です。(事前にご予約願います)

夜の通常営業につきましては今まで通り

17時より行います。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

 

4月21日 土曜日 新メニュー開発中

菓酒MARUもお蔭様でオープンして半年が経過しました。

定番のメニューに加え、今まで菓酒MARUでは取り扱っていなかった魚料理や

創作ロールケーキ等

新たな料理、スイーツメニューを考案中です。

完成後またブログやインスタにてお知らせいたします!

今日も元気に営業いたします。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

 

4月20日 金曜日 菓酒MARU通信 ワイン

皆様今晩は

菓酒MARUの厳選ワインについて

少しご紹介させていただきます。

赤、白、スパークリング、シャンパン色々ラインナップを取り揃えております。

ワインについてお客様がおっしゃるのは『このクオリティでこの価格は安い!』

『これだとボトルで頼みたいね』等々・・・

菓酒MARUの肉料理と合わせて、美味しいワインも存分に味わっていただけるよう

お手頃価格でのご提供をさせていただいております。

これからの季節

冷えた白ワイン、スパークリングワインで乾杯しませんか?

抜群の雰囲気の中でワインを片手にゆったりお過ごしくださいませ。

まだまだお席に余裕がございます!

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

4月20日 金曜日 菓酒MARU 果実酒飲み放題コース

おかげさまで、≪果実酒飲み放題コース 2時間 女性税込み1280円 男性1780円≫は

大変好評いただいております。

ご利用ありがとうございます!

本日金曜日ですが、お席にまだまだ余裕がございます。

是非菓酒MARUで素敵なひと時をお過ごしくださいませ。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

 

4月5日  菓酒MARUの手作りスイーツについて

皆様こんばんは

店主でございます<m(__)m>

今日はご提供させていただいております手作りのお菓子について

今までの私の経緯を交えながらご紹介させていただきます。

ほとんど感想文?のようになってしまいますがお許し下さい。

今お出しさせていただいいるスイーツや料理への思いやこだわりを

数回に分けてブログでお伝えしたいと思います!

今日は第一回目の回顧録です。宜しくお願い致します。

ガトーマルジョレーヌ
(脱サラ後 修業時代)

 

皆様

お菓子づくり!というとどんなイメージがありますか?

私は実は数年前まではお菓子を作ったことがありませんでした。

そもそも サラリーマン だったのです

もともと料理が好きで

いつか自分のお店を開こう!と

何十年もずっとずっと夢にしておりました。

今しかない!と決意して退職したのが4年前です。

調理師免許を取得するために学校へ通いましたが、調理師が目的でしたのでお菓子にはあまり興味がありませんでした。

それまでお菓子づくりは 細かい・難しい・面倒 というイメージが先行して、勝手に自分には向いていない・・というか無理!なんて決めつけておりましたが

どうせプロになるなら調理師と製菓衛生士のダブルライセンスを取ろう!と半ば気楽に製菓の勉強を始めました。

当然のことながら最初からうまくできるわけがありません。

何回も何十回も失敗を繰り返し繰り返し・・

その日の気温、室温、作業手順で違うものが出来上がってしまったりという難しさ

不器用な自分には苦労の連続でしたが、繊細なお菓子作りの魅力に憑りつかれてしまいました。

『美味しい料理だけでなく、美味しいお菓子をお客様にお出しできたらどんなに喜んでいただけるだろうか!』

日に日にそういう思いが頭を支配します。

晴れて両方の資格は取得したのですが、製菓についてはもっと勉強しようと考え

更に1年間かけて厳しくも素晴らしい先生の元で修行いたしました。

製菓理論はもちろんのこと、食品衛生の勉強や実技と明け暮れる毎日で

今思えば、本当にしんどかったけどやって良かった!と思っています。

 

しかし!!!

プロとしてお出しするとなると厳しい・・実に厳しい

同じものを同じ味、クオリティでご提供する事はプロとして当然クリアしておかなければなりません。これが本当に難しい。

お客様のご意見やアドバイスをいただきながら、もっと良いもの、体にも心にも響くようなものを作りたいと考えております。

まだまだ毎日勉強中です。

 

完全に感想文ですね・・

すみません(>_<)

次回は『菓酒MARUのスイーツ材料へのこだわり』

について書かせていただきます。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

菓酒MARUにて皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

4月1日 日曜日 果実酒!飲み放題コース

先日より『果実酒飲み放題』を販売開始いたしました

そして

早速3組6名様にご利用いただきました!

ありがとうございます(≧▽≦)

皆様よりご好評いただきまして嬉しい限りです!

是非一度菓酒MARUの 果実酒飲み放題 ご堪能下さいませ。

ご来店を心よりお待ちしております。

店主

3月29日 木曜日 飲み放題メニュー新登場!

こんばんは!菓酒MARUです

タイトルにありましたように

飲み放題新メニュー取り扱いを開始いたします

『果実酒をもっと色々味わいたい!』

というお客様の声を多数いただきまして

【果実酒飲み放題コース】

をご用意させていたくことにしました(^o^)

女性お一人様につき 果実酒2時間飲み放題で なんと 税込み1280円

男性お一人様につき 税込み1780円で

果実酒が存分に味わっていただけます!

ただし、お一人様につき、単品フード2品以上ご注文をお願いいたします<m(__)m>

是非一度 菓酒MARUの【果実酒飲み放題コース】お試しくださいませ

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主