4月5日  菓酒MARUの手作りスイーツについて

皆様こんばんは

店主でございます<m(__)m>

今日はご提供させていただいております手作りのお菓子について

今までの私の経緯を交えながらご紹介させていただきます。

ほとんど感想文?のようになってしまいますがお許し下さい。

今お出しさせていただいいるスイーツや料理への思いやこだわりを

数回に分けてブログでお伝えしたいと思います!

今日は第一回目の回顧録です。宜しくお願い致します。

ガトーマルジョレーヌ
(脱サラ後 修業時代)

 

皆様

お菓子づくり!というとどんなイメージがありますか?

私は実は数年前まではお菓子を作ったことがありませんでした。

そもそも サラリーマン だったのです

もともと料理が好きで

いつか自分のお店を開こう!と

何十年もずっとずっと夢にしておりました。

今しかない!と決意して退職したのが4年前です。

調理師免許を取得するために学校へ通いましたが、調理師が目的でしたのでお菓子にはあまり興味がありませんでした。

それまでお菓子づくりは 細かい・難しい・面倒 というイメージが先行して、勝手に自分には向いていない・・というか無理!なんて決めつけておりましたが

どうせプロになるなら調理師と製菓衛生士のダブルライセンスを取ろう!と半ば気楽に製菓の勉強を始めました。

当然のことながら最初からうまくできるわけがありません。

何回も何十回も失敗を繰り返し繰り返し・・

その日の気温、室温、作業手順で違うものが出来上がってしまったりという難しさ

不器用な自分には苦労の連続でしたが、繊細なお菓子作りの魅力に憑りつかれてしまいました。

『美味しい料理だけでなく、美味しいお菓子をお客様にお出しできたらどんなに喜んでいただけるだろうか!』

日に日にそういう思いが頭を支配します。

晴れて両方の資格は取得したのですが、製菓についてはもっと勉強しようと考え

更に1年間かけて厳しくも素晴らしい先生の元で修行いたしました。

製菓理論はもちろんのこと、食品衛生の勉強や実技と明け暮れる毎日で

今思えば、本当にしんどかったけどやって良かった!と思っています。

 

しかし!!!

プロとしてお出しするとなると厳しい・・実に厳しい

同じものを同じ味、クオリティでご提供する事はプロとして当然クリアしておかなければなりません。これが本当に難しい。

お客様のご意見やアドバイスをいただきながら、もっと良いもの、体にも心にも響くようなものを作りたいと考えております。

まだまだ毎日勉強中です。

 

完全に感想文ですね・・

すみません(>_<)

次回は『菓酒MARUのスイーツ材料へのこだわり』

について書かせていただきます。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

菓酒MARUにて皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

4月1日 日曜日 果実酒!飲み放題コース

先日より『果実酒飲み放題』を販売開始いたしました

そして

早速3組6名様にご利用いただきました!

ありがとうございます(≧▽≦)

皆様よりご好評いただきまして嬉しい限りです!

是非一度菓酒MARUの 果実酒飲み放題 ご堪能下さいませ。

ご来店を心よりお待ちしております。

店主

3月29日 木曜日 飲み放題メニュー新登場!

こんばんは!菓酒MARUです

タイトルにありましたように

飲み放題新メニュー取り扱いを開始いたします

『果実酒をもっと色々味わいたい!』

というお客様の声を多数いただきまして

【果実酒飲み放題コース】

をご用意させていたくことにしました(^o^)

女性お一人様につき 果実酒2時間飲み放題で なんと 税込み1280円

男性お一人様につき 税込み1780円で

果実酒が存分に味わっていただけます!

ただし、お一人様につき、単品フード2品以上ご注文をお願いいたします<m(__)m>

是非一度 菓酒MARUの【果実酒飲み放題コース】お試しくださいませ

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主

 

3月27日 火曜日 25日のイベント報告です

25日 日曜日 17時より洋食と日本酒と音楽のマリアージュの会を開催いたしました

なんと満席! 本当にありがとうございました!

素敵な音楽を届けてくださった エスタシオン 様

料理に合う日本酒をほぼ徹夜で最後までチョイスしてくださった こびと 様

そして

一緒に会場を盛り上げてくださったお客様

心よりお礼申し上げます

素敵な夢のような時間を共有できましたことを嬉しく思います

私も目頭が熱くなりました

 

 

頑張ってお店を続けていきたいな・・・

3月19日 日曜日 アストラムライン列車広告開始いたします

来週よりアストラムラインの列車に菓酒MARUの広告が掲載されます

その名も『インスタ映えスポット4』

24車あるうちの1車がインスタ列車になります

6両編成ですべての車両の片側のつり革やドア横にポップアップされます。

菓酒MARUや他店カフェなど

合計4店舗の紹介がありますよ(^o^)

是非見つけてみてくださいね

インスタ映えするように菓酒MARUも心を込めて盛り付けいたします!

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

3月16日 金曜日 菓酒MARU通信

随分と暖かくなってきましたね(^^)

少し間隔が空いてしまいましたが、ブログ更新をさせていただきます。

以前よりお知らせさせていただいておりますが

25日日曜日17時開場のイベントにまだ数席空きがございます。

素敵な音楽に包まれながら、日本酒と洋食を味わいながら過ごしていただく企画です。

癒しの空間と時間を是非ご堪能下さいませ。

チケットは当店で発売しております

お問合せは菓酒MARUまでお願いいたします

電話番号 082-207-0781

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

3月12日 月曜日  本日定休日

本日月曜日は定休日となっております。

明日11時よりランチから営業いたします。

スイーツもお蔭様で好評頂いております。

先日も合計20食完売いたしました!

ありがとうございました。m(__)m

深くお礼申し上げます。

また明日より

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

3月10日 土曜日 本日のスイーツ

本日のスイーツは焼き立ての皮を召し上がっていただく

フルーツクレープ です。

皮にもバニラビーンズがたっぷり 苺やオレンジをトッピングしております。

特製のカスタードソースにはアルコールを飛ばしたオレンジのお酒、ラム酒が入っております。

生クリームとの相性も抜群です。

まだまだ肌寒い日が続きますので、温かい焼き立てフルーツクレープはピッタリだと思います(^o^)

『菓酒MARUでは毎日デザート用のスイーツを手作りしております』

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主

3月7日 水曜日 本日のランチ

おはようございます。

本日のランチです

ハーフビュッフェ形式 全てサラダ・副菜・ごはん おかわり自由です

Aランチ ローストビーフ 1580円(税込み)

Bランチ 合鴨の炙り 1080円(税込み)

Cランチ 六穀ポークのグリエ 980円(税込み)

Dランチ 広島県産赤鶏トマトクリームソース 890円(税込み)

牡蠣のフリット(天ぷら)ランチ 1080円(税込み)*限定5食

パスタランチ ベーコンとキノコのトマトソースパスタ 980円(税込み)

 

本日も菓酒MARU よろしくお願いいたします。